MOLINA DE ARAGÓN CELEBRA LA XVI FERIA DE LA TRUFA LOS DÍAS 27 Y 28 DE FEBRERO
La XVI Feria de la Trufa 2026 de la Comarca de Molina se celebrará los próximos 27 y 28 de febrero de 2026 en Molina de Aragón, consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más importantes del invierno en la provincia de Guadalajara.
Bajo el lema “La gastronomía del Geoparque”, la feria reunirá a productores, expertos, restauradores y amantes de la trufa negra en un completo programa que combina formación técnica, concursos, degustaciones y demostraciones culinarias.
VIERNES 27: JORNADA TÉCNICA Y ANÁLISIS DEL SECTOR TRUFERO
El viernes comenzará con una ponencia sobre la baja producción de plantaciones truferas, impartida por Antonio Núñez Domingo, ingeniero agrícola y director técnico de IRYMA Truficultura Técnica.
Más tarde, tendrá lugar un coloquio centrado en la clasificación y comercialización de la trufa y en la situación actual del mercado, con la participación del gerente de Laumonty Víctor García de GourmetNet SL.
Las sesiones se celebrarán en el Salón de Actos del Real Señorío y su Tierra y la asistencia será gratuita.
SÁBADO 28: GASTRONOMÍA, CONCURSOS Y TRADICIÓN
El sábado la actividad se trasladará al Centro Cultural de San Francisco de Molina de Aragón, donde se inaugurará oficialmente la feria y se abrirán los stands.
Entre las actividades más destacadas figuran:
- Concurso de la trufa más “hermosa”
- Demostraciones culinarias con alumnos de Dirección de Cocina
- Degustación de tapas
- Concurso de fotografía para el cartel de la XVII edición
- Encuentro gastronómico de TRUFARC
- Concurso de perros truferos con premios de hasta 250 euros
Elaboración y degustación de arroz meloso con secreto y trufa a cargo del Restaurante Casa Parri.
La jornada concluirá con la entrega de premios, el sorteo de una cesta y la clausura oficial.
UN EVENTO CLAVE PARA LA ECONOMÍA RURAL
La Feria de la Trufa se ha convertido en un motor económico y turístico para la Comarca de Molina, impulsando la promoción de la trufa negra como producto estrella del territorio.
Este evento no solo pone en valor el potencial gastronómico del Geoparque de Molina-Alto Tajo, sino que también refuerza la identidad rural y el compromiso con el desarrollo sostenible.
La XVI edición promete reunir a profesionales del sector, hosteleros y visitantes en torno a uno de los productos más apreciados de la cocina de invierno.
PROGRAMA Y ACTIVIDADES DE LA XVI FERIA DE LA TRUFA 2026
VIERNES 27
9:00 h: Ponencia sobre Baja producción de plantaciones truferas
Ponente: Antonio Núñez Domingo, Ingeniero Agrícola y director técnico de IRYMA Truficultura Técnica
Lugar: Salón de actos del Real Señorío y su Tierra, calle San Francisco nº 9
Asistencia gratuita
11:00 h: Descanso
11:30 h: Ponencia-coloquio sobre Clasificación y comercialización de la trufa. Situación actual del mercado
Ponentes: Gerente de Laumont y Víctor García de GourmetNet SL
Lugar: Salón de actos del Real Señorío y su Tierra
Asistencia gratuita
📍 Centro Cultural de San Francisco – Molina de Aragón
SÁBADO 28
11:00 h: Inauguración y apertura de stands
11:45 h: Concurso de la trufa más “hermosa”
12:00 h: Demostración culinaria a cargo de profesores y alumnos de los ciclos formativos de 1º de Dirección de Molina de Aragón
13:00 h: Degustación de tapas
14:00 h: Selección de ganadores del concurso de fotografía para el cartel de la XVII Feria de la Trufa
14:15 h: Encuentro gastronómico para socios de TRUFARC en el Bar “La Pacheca”
16:15 h: Concurso de perros truferos
1º premio: 250€
2º premio: 150€
3º premio: 100€
18:00 h: Demostración culinaria de arroz meloso con secreto y trufa, a cargo del Restaurante Casa Parri (Poveda de la Sierra). Degustación del mismo.
19:30 h: Entrega de premios, sorteo de cesta y clausura
